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酒店服饰酒店餐饮部服装的特点有哪些 厨师制服的设计要点是什么

来源:http://www.fuzhuangsheji.com/news/199.html发布时间:2017-02-23

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  餐馆部是提供用餐、喝茶和咖啡和服务部门。有中餐厅、西餐厅和咖啡吧等到不同类别。在整个酒店中,这个酒店服装是比较能显示特色的。主要分为餐饮部经理、迎宾、服务员、传菜员和厨师等。

  餐厅经理:统管餐饮部事务,处理客人意见、要求等。要求形象识别度高,可信。酒店服装多为较正统的套装形式。

  迎宾:礼仪性的接待服务,形象上要求华贵靓丽,体现酒店的高档感,属于招牌形象。酒店服装分中西式,多

  为华丽的礼服、旗袍等。

  服务员:负责点菜、上菜等服务,要求形象亲切宜人,悦目大方。酒店服装设计空间大,最能体现特色,风格各异。

  传菜员:负责从厨房将菜送至餐厅上菜台的工作,多为男性,形象有别于服务员。其服装一身不宜过于醒

  目,以免以服务员混淆。

  厨师:在高档酒店中,厨房分工严密酒店,酒店餐饮部服装的特点有哪些从大厨、二厨到配菜、小工等都不同。厨师服装以清洁素净、简单大方为主。

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  厨师制服的设计要点:厨师制服是岗位特色比较鲜明的服饰,如:厨师帽、领巾、围裙等的形式有专门的样式,可以变化,但服饰的风格较为固定。

  厨师帽的高度一般规定行政总厨或厨师长为15英寸,专业厨师为12英寸,厨工为9英寸,传统厨师制服中,西餐厨师服饰一般为双排扣,且配饰有领巾、围裙、高帽等。中餐厨师服饰一般不配有领巾。

  厨师的作业特点要求服饰的面料须具备耐污、耐热、不易燃等特性,款式相对宽松,活动方便。

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